Il Sale

Il sale è chimicamente un composto ionico tra metallo e non metallo, che si forma all’atto della reazione di un acido con una base. Il sale da cucina, o più semplicemente il sale, è un miscuglio di sali diversi, nel quale la parte preponderante è costituita da cloruro di sodio (NaCl), mentre il contenuto degli altri minerali dipende dal modo in cui viene prodotto.

Il sale delle saline di Sicciole è di colore bianco, mentre altri sali possono presentare colorazioni dal rosa pallido al grigio chiaro. Oggi sul mercato il sale è presente in grande quantità, è più reperibile che in passato e viene venduto pertanto a prezzi modici. Da non dimenticare però che nel passato il sale era molto più prezioso, e che tutti i grandi imperi erano fondati sul sale, col quale venivano pagati i guerrieri ed armati gli eserciti. Per il sale venivano combattute guerre e scoperte nuove vie commerciali. Il sale che si considera la prima merce oggetto di scambio, e quindi soggetta ad imposte, ha contribuito sostanzialmente allo sviluppo della civiltà umana.