Produzione tradizionale di sale

Il patrimonio culturale delle Saline di Pirano riflette la vita e il lavoro secolare dei salinari della sponda nord-orientale dell'Adriatico. Delle saline un tempo numerose del Golfo di Trieste, solo quelle di Sicciole e Strugnano sono sopravvissute, rendendo ancora più preziosa la loro testimonianza. Ciò le pone al livello di patrimonio etnologico, tecnico, storico, edilizio e paesaggistico di eccezionale importanza.

Il patrimonio culturale immobile delle saline comprende i campi di sale, i canali e gli argini con muri in pietra, gradini e chiuse, le case del sale e i loro dintorni, i sentieri, i ponti, le pompe, ecc.

Le saline di Strugnano e di Sicciole sono tra le uniche saline della costa orientale dell'Adriatico in cui il sale viene prodotto con metodi tradizionali durante tutto il processo, con la raccolta quotidiana in salamoia su un bio-sedimento - la petola.

Per secoli, le saline dell'Adriatico settentrionale hanno avuto un impatto importante sull'economia dei Paesi e delle città-stato dell'area. Sono state oggetto di dispute politiche e guerre perché la loro utilità rendeva il sale una materia prima preziosa e un bene commerciale strategico, importante per la conservazione degli alimenti e per la produzione di polvere da sparo.

Un tempo, oltre alle antiche saline di Pirano a Sicciole, Lucija e Strugnano, esistevano molte saline più piccole e più grandi nel Golfo di Trieste e in Istria (ad esempio a Milje, Capodistria, Isola, Lucija), modellate non solo da interessi politici ed economici, ma anche dalla capricciosità della natura, che a volte impediva la produzione di sale per lunghi periodi, altre volte la concedeva in abbondanza.

Le saline di Sicciole e Strugnano sono le uniche in questa parte dell'Adriatico che producono ancora sale, conservando il tradizionale processo produttivo della raccolta quotidiana del sale.